Il segno dell'eccellenza
Un accento può cambiare il senso di una frase, la direzione di un pensiero, il carattere di un incontro. Per noi, l'accento non è un semplice segno grafico: è un'intenzione. Un atto di responsabilità.
È il punto esatto in cui la materia prima incontra la visione di Gaetano Caputo e la memoria di una terra — la Sicilia — sposa l'ambizione per l'eccellenza. In questa sintesi nasce Salumerì: una nuova forma dell'alta salumeria siciliana, la versione più fresca e contemporanea dell'antico sapere norcino, tradotto in un linguaggio fatto di passione, rigore e verità.
LE RADICI. L'IDENTITà. IL FUTURO.
L'espressione autentica della visione di Gaetano Caputo: un progetto che affonda le radici in un know-how profondo e nella volontà di elevare i canoni della norcineria siciliana verso una dimensione contemporanea.
La scelta
di celebrare la tradizione liberandola dalla nostalgia, per renderla uno standard di eccellenza globale.
IL SAPERE FARE
che incontra il rigore di processi produttivi d'avanguardia, creando un'eredità dinamica.
LA VOLONTà
di portare sulle tavole del mondo i migliori salumi, prodotti solo con le materie prime più nobili lavorate.
LA SICILIA
che progetta il proprio futuro attraverso un'esecuzione magistrale, offrendo oggi e domani.
Dove cade l’accento
Qualità | Eccellenza senza riserve. Tagli nobili e materie prime pure: dal pistacchio al peperoncino, frammenti di Sicilia.
Tradizione | Legatura a mano, lenta stagionatura e la consistenza superiore che solo il taglio a punta di coltello garantisce.
Territorio | Tesori come il S. Angelo IGP: unico salame siciliano a Indicazione Geografica Protetta, figlio di una sapienza millenaria.
Visione | Processi d’avanguardia per garantire sicurezza, costanza e la certezza di un sapore unico e irripetibile.
La Selezione del Gusto
L'alta salumeria contemporanea nata dall’incontro tra materie prime d'eccellenza, selezionate per la loro intensità, e la maestria del saper fare norcino.
Gli stagionati
L'arte norcina espressa dall'unicità del S. Angelo IGP, nella varietà dei salami e negli insaccati della tradizione. (Include: S. Angelo IGP, Salami tipici siciliani, selezioni regionali)
I grandi cotti
La morbidezza del gusto: una selezione dedicata ai cotti d'autore e alle specialità vellutate. (Include: Prosciutti cotti, Mortadelle e Petto di Tacchino)
L'anima dei nebrodi
L'anima selvaggia del Suino Nero, espressione del nostro territorio e patrimonio rurale. (Include: La gamma dedicata al Suino Nero dei Nebrodi)
Gli stagionati
L'arte norcina espressa dall'unicità del S. Angelo IGP, nella varietà dei salami e negli insaccati della tradizione. (Include: S. Angelo IGP, Salami tipici siciliani, selezioni regionali)
I grandi cotti
La morbidezza del gusto: una selezione dedicata ai cotti d'autore e alle specialità vellutate. (Include: Prosciutti cotti, Mortadelle e Petto di Tacchino)
L'anima dei nebrodi
L'anima selvaggia del Suino Nero, espressione del nostro territorio e patrimonio rurale. (Include: La gamma dedicata al Suino Nero dei Nebrodi)
Contatti
La firma di Gaetano Caputo per il tuo progetto. Contattaci per dettagli tecnici, collaborazioni e per scoprire la distribuzione della nostra collezione del gusto.
Scopri di più